(Bạn đang đọc truyện tại VipTruyen.Pro,chúc các bạn đọc truyện vui vẻ)
(1) Đậu hũ Ma Bà : Đậu phụ là đặc sản nổi tiếng của vùng đất Tứ Xuyên – món ăn dân dã mộc mạc có lịch sử hơn 100 năm nay với tên gọi ban đầu là “đậu phụ bà chủ Trần” thời nhà Thanh.
Xưa kia bên cầu Vạn Phúc ngoại thành Bắc Kinh có một quán cơm nổi tiếng mang tên họ Trần do một người phụ nữ làm chủ. Khách thập phương qua đây đa phần là người bán đậu, thịt bò, dừng chân nghỉ lại quán nhờ bà chủ chế biến đậu thành món ăn. Không ngờ đậu phụ đã được nhà họ Trần với một kỹ thuật đặc biệt, ai nếm thử cũng tấm tắc khen ngon. Đậu phụ bà chủ Trần nức danh từ đó. Hiện giờ nếu qua Tứ Xuyên – Trung Quốc chúng ta vẫn có cơ hội được thưởng thức món “ đậu phụ Trần” chính hiệu.
(Bạn đang đọc truyện tại KenhTruyen.Info, lưu lại và giới thiệu đến bạn bè nhé)
Nguyên liệu làm nên món ăn thơm ngon ấy thật đơn giản: đậu phụ tươi, thịt bò băm nhỏ, hành khô, thêm bột ớt, hạt tiêu, muối, tương, xì dầu. Đơn giản là thế nhưng vận dụng sao cho khéo công thức để có một đĩa đậu phụ chính hiệu như đậu phụ Trần quả là không đơn giản. Miếng đậu phải mềm mà không nát, mùi thơm béo ngậy. Trước khi cho vào chế biến nên ngâm qua nước muối để loại bỏ mùi ngái của đỗ tương và giúp đậu giữ nguyên miếng khi chế biến. Các bước chế biến phải hết sức cẩn thận tỉ mỉ. Cho chảo nóng mỡ rồi cho thịt bò, muối, bột ớt, hạt tiêu sào lăn cho thịt bò săn vàng rồi mới cho đậu phụ, tương, xì dầu vào. Một đĩa đậu phụ ngon, đạt đến nghệ thuật đậu Tứ Xuyên phải sáng lên được màu hồng của thịt bò các loại phụ gia, màu trắng mềm của đậu phụ và mùi thơm beo béo ngây ngất. Theo nhà Trần đặc sắc của đậu phụ được khái quát trong tám hương, vị: tê, cay, nóng bỏng, thơm, giòn, mềm, tươi, tái.
Đậu phụ Tứ Xuyên đã, đang và sẽ sống mãi trong lòng văn hóa ẩm thực văn hóa Trung Hoa. Không chỉ thế món đậu phụ còn có sức ảnh hưởng rộng rãi tới nền ẩm thực các nước bạn bè. Từ món đậu phụ Tứ Xuyên, người Việt Nam ta đã chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, phù hợp hơn với nến ẩm thực Việt
Mạc Thất Nương nhìn đến ngây cả người, lại thấy ánh mắt của nam nhân kia bỗng nhiên hướng về phía nàng, lông mày khẽ nhếch lên, khóe miệng cong lên lộ ra chút ít ý tứ trêu chọc trong đó. Vì nụ cười ấy mà Mạc Thất Nương nhanh chóng trở lại trạng thái bình thường.
“Chết tiệt!” Nàng thầm mắng bản thân một câu, ngươi đã bao nhiêu tuổi rồi mà còn bị một đứa tiểu tử choai choai câu mất hồn, đúng là muốn đàn ông đến điên rồi!
Sắc mặt thoáng đổi, Mạc Thất Nương lê gót tiến lên, không để ý tới tiểu tử lỗ mãng kia, lại hướng về hai gã to xác đang tức giận kia, “Hai vị đại ca, có chuyện gì xảy ra vậy? Là tiểu điếm tiếp đãi không tốt nên đã khiến cho hai vị tức giận ra thành vầy sao?”
Nàng vừa nói vừa đưa mắt quan sát hai gã to xác kia, bọn chúng đều mang theo đao bên hông, vừa nhìn đã biết không phải loại côn đồ thông thường. Cho nên nàng nhanh chóng đưa mắt ra hiệu cho Xú Đậu Hũ, Xú Đậu Hũ liền lặng lẽ chuồn ra ngoài theo cửa bên.
Những chuyện như vậy, cũng chỉ có nha môn mới có khả năng quản được mà thôi.
“Họ Sở kia, ngươi phá hỏng chuyện tốt của hai huynh đệ chúng ta, còn có gan ngồi ở đây uống rượu sao?” Một gã to xác áo đen mạnh mẽ rút thanh đao đeo bên hông ra làm bầu không khí trong khách sạn đột nhiên trở nên căng thẳng. Một vài người nhát gan, sợ lôi thôi, nhân lúc không ai chú ý, đã sớm chuồn ra khỏi cửa, bọn họ đến là để ngắm mỹ nữ chứ không phải đến để xem cảnh máu chảy đầu rơi.
Mạc Thất Nương nhíu mày, cứ như vậy, chẳng những đồ đạc trong khách sạn bị tổn hại không ít, còn liên lụy đến cả tiền vốn mua rượu, thức ăn và đồ nhắm nữa, hôm nay của nàng rõ thật xui xẻo mà.
Nam tử bị gã to xác kia dùng đao chỉ vào chậm rãi để chén rượu bên môi xuống, “Hai vị có tức giận hơn nữa cũng chẳng nếm được rượu ngon tuyệt vời này đâu, đáng tiếc, đáng tiếc...” Y lắc đầu, trên mặt hiện lên vẻ tiếc hận.
“Sở Khanh Vũ, ngươi còn có tâm trạng để uống rượu sao! Nếu không phải tại ngươi giống như con chó dại, cắn chết huynh đệ chúng ta không buông, chúng ta cũng không suy đồi đến tình trạng này, hôm nay chúng ta đem toàn bộ ân oán giải quyết hết một thể tại đây!” Gã to xác hét, thanh trường đao với những vòng sắt theo động tác tay vung lên mà vang lên thanh âm lách cách như thể hưởng ứng.
“Ngươi nói sai rồi, rượu ngon có thể sánh được với mỹ nhân, chỉ có tinh tế thưởng thức mới cảm nhận được mùi vị trong đó…….”Nam tử bỗng nhiên cất tiếng cười to, ánh mắt láo xược lại rơi xuống người Mạc Thất Nương thêm lần nữa, y nói những lời này rõ ràng là nói với Mạc Thất Nương, giọng điệu càn rỡ vô cùng, khiến cho Mạc Thất Nương không khỏi chán ghét. Đúng là nam nhân có vẻ ngoài đẹp đẽ một chút thì chả có ai tốt cả, bị người ta lấy đao chỉ vào cũng vẫn trêu hoa ghẹo nguyệt được. Thế nhưng khách rốt cục vẫn cứ là khách, Mạc Thất Nương cho dù có tức giận đến mấy cũng không để lộ ra mặt cho khách nhìn thấy, vậy nên nàng giả vờ như không nghe thấy gì, chỉ mong Xú Đậu Hũ mau chóng gọi Kim bộ đầu đến.
“Sở Khanh Vũ, ngươi còn cười sao, đợi lát nữa xem ngươi có còn cười được không!” Gã to xác mặc áo xanh cũng rút thanh đao đeo bên hông ra, bị hai thanh đao chắn trước mặt nhưng nam tử không có chút vẻ gì là sợ hãi, khóe miệng vẫn cứ giữ được nụ cười nhẹ. “Lẽ nào hai vị tự tin có thể đánh thắng được Sở mỗ như thế sao?”
“Hừ!” Gã to xác áo xanh cười lạnh một tiếng, “Trước đây e là đánh không lại, nhưng bây giờ đâu còn giống khi xưa, chẳng lẽ Sở đại nhân chỉ nhận được rượu ngon, còn không có nếm ra mùi vị khác có trong rượu hay sao?” Cái này gọi là “Chó cùng rứt giậu”, mấy năm gần đây, hai kẻ “Thanh Ô nhị quỷ” là loại bại hoại có tiếng trên giang hồ, phóng hỏa, giết người, cướp của, không có chuyện ác nào là không làm, hôm nay bị Sở Khanh Vũ truy đuổi ròng rã ba tháng trời, cuối cùng, không thể làm gì khác hơn là sử dụng loại thủ đoạn đê tiện hạ độc này, hòng hai người hợp lực giết chết Sở Khanh Vũ.
“Sở mỗ đúng thật là không thấy có mùi vị khác như lời hai vị nói, xem ra Sở mỗ còn phải nếm thêm chút nữa.” Dứt lời, Sở Khanh Vũ tựu đem chén rượu trong tay lần nữa đưa đến bên môi.
“Hừ! Đợi mà uống cùng Diêm Vương đi!” Thanh Ô nhị quỷ đồng thời vung đao, chỉ trong nháy mắt đã áp sát Sở Khanh Vũ.
Đáng chết! Mạc Thất Nương lui về sau vài bước, sao Xú Đậu Hũ còn chưa gọi Kim bộ đầu tới kia chứ? Nàng không muốn khách sạn của mình bị nhiễm màu máu, như vậy thì bảo nàng sau này còn làm ăn thế nào ở trấn Bạch Vân kia chứ?
“Dừng tay!”
Mượn men rượu, nàng dùng toàn bộ hơi sức quát một tiếng, hai thanh đao đang chém xuống đầu Sở Khanh Vũ bị tiếng quát này làm cho cả kinh mà ngưng lại. Gã to xác áo đen quay đầu lại nhìn, chủ nhân của thanh âm này chỉ là một cô gái yếu đuối, trên mặt tức khắc hiện lên vẻ khinh thường, “Đàn bà thối, đừng ở đây mà phá hỏng chuyện tốt của đại gia, cẩn thận đao của ông đây không có mắt!” Nói xong, còn muốn ra oai mà vung trường đao vài cái.
“Vị đại ca này đừng hiều lầm vậy chứ, Thất Nương cũng không phải là muốn phá hỏng chuyện tốt của đại ca đâu!” Mạc Thất Nương nghiêng thân, tựa nửa người lên mặt bàn, tay ngọc khe khẽ chống cằm, cười đến quyến rũ vô cùng với tên to xác kia, gò má vì men say mà hồng hào khác thường, ánh mắt mê hồn phát ra, ba hồn của gã to xác đã sớm bay mất một cái hồn rồi.